स्टेनलेस स्टीलएक लौह मिश्र धातु है जो जंग और संक्षारण प्रतिरोधी है।इसमें कम से कम 11% क्रोमियम होता है।स्टेनलेस स्टील का संक्षारण प्रतिरोध क्रोमियम से होता है, जो एक निष्क्रिय फिल्म बनाता है जो सामग्री की रक्षा करता है और ऑक्सीजन की उपस्थिति में खुद की मरम्मत करता है।
इसकी सफाई क्षमता, मजबूती और संक्षारण प्रतिरोध के कारण फार्मास्युटिकल और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया गया है।
विभिन्न प्रकार के स्टेनलेस स्टील को एआईएसआई तीन-अंकीय संख्याओं के साथ चिह्नित किया जाता है, और आईएसओ 15510 मानक एक उपयोगी इंटरचेंज तालिका में मौजूदा आईएसओ, एएसटीएम, ईएन, जेआईएस और जीबी मानकों में निर्दिष्ट स्टेनलेस स्टील की रासायनिक संरचना को सूचीबद्ध करता है।